お茶入りロールキャベツ　

お茶は野菜です。栄養豊富な茶殻を捨てないで。

材料3人前

キャベツ・ひき肉200〜250ｇ・玉ねぎ小1個・卵１個・塩・コショウ

急須一杯分の茶殻・昆布茶小さじ1〜2・しょう油

作り方は通常の作り方と同じで

�@ボールにひき肉とみじん切りの玉ねぎ、卵、茶殻を入れ、塩・コショウ・しょう油で下味をつけよく混ぜる。

�Aキャベツは下湯でしてから混ぜたお肉をのせてくるみ、楊子で止める。

�B鍋にお湯とロールキャベツを入れて、昆布茶で煮る。

�C材料に火が通ったら、しょう油で味を整え出来あがりです。

お皿に盛るときに楊子をはずし、下湯でした三つ葉で止めました。

茶殻は肉の臭みを和らげまろやかにしあがります。餃子いいれるのも私の定番メニューのひとつです。

2煎〜3煎出した茶殻の中にはまだまだ栄養が残っています。ぜひ1度試して下さい。

また、鯵のフライなどにパン粉と一緒にお茶の葉を混ぜて揚げても美味しいです。